เครื่องปรุง ส่วนผสม
กุ้งสด 100 กรัม
มะพร้าวขาวขูดฝอย 80 กรัม
รากผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ใบมะกรูด 5 ใบ (ซอยละเอียดเป็นเส้นๆ)
สีผสมอาหารสีส้ม
ข้าวเหนียวมูน ส่วนผสม + วิธีทำ
วิธีทำ
1. ทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือกออก ผ่าหลังและเอาเส้นสีดำออก จากนั้นจึงนำไปสับพอหยาบ
2. นำรากผักชีกับพริกไทยไปโขลกให้ละเอียด
3. ผสมมะพร้าวขูดขาวกับสีผสมอาหาร (2-3 หยดก็พอ) คลุกให้สีผสมกันทั่วกับมะพร้าว
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ใส่รากผักชี+พริกไทยที่โขลกเตรียมไว้ในขั้นตอนที่สอง ลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่กุ้งสับ, น้ำตาลทรายและ เกลือลงไปผัดต่อ ผัดจนกุ้งสุกและน้ำตาลละลายดี จึงปิดไฟ
5. เวลาเสริฟ ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน เติมหน้ากุ้งลงไปบนข้าวเหนียวมูนและโรยหน้าด้วยใบมะกรูด ฝอย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น