กล้วยไข่เชื่อม

วิธีทำกล้วยไข่เชื่อมราดด้วยหัวกะทิข้นๆ รสชาติอร่อย

เครื่องปรุง กล้วยไข่ 6 ลูก น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย ใบเตย 3 ใบ หัวกะทิ ½ ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะทองแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนให้เข้ากัน
วิธีทำ 1 ผสมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม 1 ผสมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด

2. นำใบเตยมาล้างน้ำให้สะอาด ผูกเป็นปมแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คนเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมเริ่มจับตัวเหนียวพอประมาณ
วิธีทำ 2 ผูกใบเตยเป็นปม ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คนเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมเหนียวพอประมาณ
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม 2 ผูกใบเตยเป็นปม ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คนเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมเหนียวพอประมาณ

3. นำกล้วยไข่มาตัดหัวตัดท้าย กรีดเปลือกตามยาวแล้วปลอกเปลือกออกให้หมด
วิธีทำ 3 ปลอกเปลือกกล้วยไข่ออกให้หมด
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม 3 ปลอกเปลือกกล้วยไข่ออกให้หมด

4. นำกล้วยไข่ทั้งลูกที่ปลอกเปลือกออกแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกล้วยไข่เป็นสีเหลืองเข้มก็ยกลงได้
วิธีทำ 4 นำกล้วยไข่ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกล้วยไข่เป็นสีเหลืองเข้มก็ยกลงได้
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม 4 นำกล้วยไข่ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกล้วยไข่เป็นสีเหลืองเข้มก็ยกลงได้

5. นำหัวกะทิใส่หม้อแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้นขึ้น ปิดเตาและยกลง
วิธีทำ 5 เตรียมหัวกะทิสำหรับราดหน้าโดยนำกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้าผสมรวมกัน คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้น
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม 5 เตรียมหัวกะทิสำหรับราดหน้าโดยนำกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้าผสมรวมกัน คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้น

6. ตักกล้วยไข่เชื่อมใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ตักกล้วยไข่เชื่อมใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้

กล้วยไข่บวชชี

วิธีทำกล้วยไข่บวชชีไว้เป็นขนมหวานอย่างง่ายๆ หลังมื้ออาหาร

เครื่องปรุง กล้วยไข่ 8 ลูก กะทิ 1 ½ ถ้วย น้ำตาลทราย ½ ถ้วย น้ำเปล่า ½ ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำกล้วยไข่มาปลอกเปลือกแล้วแบ่งครึ่ง พักไว้ จากนั้น เปิดกะทิกระป๋อง ตักส่วนบนของกะทิแบ่งออกมาเป็นหัวกะทิประมาณ ½ ถ้วย
วิธีทำ 1 นำกล้วยไข่มาปลอกเปลือกแล้วแบ่งครึ่ง จากนั้น เปิดกะทิกระป๋อง ตักส่วนบนของกะทิแบ่งออกมาเป็นหัวกะทิประมาณ ½ ถ้วย
วิธีทำกล้วยไข่บวชชี นำกล้วยไข่มาปลอกเปลือกแล้วแบ่งครึ่ง จากนั้น เปิดกะทิกระป๋อง ตักส่วนบนของกะทิแบ่งออกมาเป็นหัวกะทิประมาณ ½ ถ้วย

2. นำกะทิที่เหลือมาใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลาง รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
วิธีทำ 2 นำกะทิที่เหลือมาใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลาง รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
วิธีทำกล้วยไข่บวชชี นำกะทิที่เหลือมาใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลาง รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

3. นำกล้วยที่หั่นไว้ใส่ลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้งก็นำหัวกะทิที่แบ่งไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ
วิธีทำ 3 นำกล้วยที่หั่นไว้ใส่ลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้งก็นำหัวกะทิที่แบ่งไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ
วิธีทำกล้วยไข่บวชชี 3. นำกล้วยที่หั่นไว้ใส่ลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้งก็นำหัวกะทิที่แบ่งไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ

4. เมื่อกะทิเดือดได้ที่แล้วก็ปิดเตาและยกลงได้ ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขนมเผือก

ขนมเผือกเนื้อนุ่ม รสชาติหวานมัน โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด

เครื่องปรุง เผือกนึ่งบดละเอียด 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย แป้งมัน 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย หัวกะทิ 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา หน้าขนม มะพร้าวขูดฝอย 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำเผือกมานึ่งให้สุกและบดให้ละเอียด
วิธีทำ 1 นำเผือกมานึ่งให้สุกและบดให้ละเอียด
วิธีทำขนมเผือก 1 นำเผือกมานึ่งให้สุกและบดให้ละเอียด

2. ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันรวมกัน
วิธีทำ 2 ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันรวมกัน
วิธีทำขนมเผือก 2 ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันรวมกัน

3. นำแป้งที่ร่อนแล้วไปนวดรวมกับเผือกให้เข้ากันโดยใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อย
วิธีทำ 3 นำแป้งที่ร่อนแล้วไปนวดรวมกับเผือกให้เข้ากันโดยใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อย
วิธีทำขนมเผือก 3 นำแป้งที่ร่อนแล้วไปนวดรวมกับเผือกให้เข้ากันโดยใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อย

4. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ส่วนหัวกะทิที่เหลือก็ค่อยๆ ใส่ทีละน้อย
วิธีทำ 4 ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ค่อยๆ ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปทีละน้อย
วิธีทำขนมเผือก 4 ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ค่อยๆ ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปทีละน้อย

5. ผสมหัวกะทิให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด
วิธีทำ 5 ผสมกะทิให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด
วิธีทำขนมเผือก 5 ผสมกะทิให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด

6. เตรียมหน้าขนมโดยเคล้ามะพร้าวขูดฝอยกับเกลือป่นให้เข้ากัน
วิธีทำ 6 เตรียมหน้าขนมโดยเคล้ามะพร้าวขูดฝอยกับเกลือป่นให้เข้ากัน
วิธีทำขนมเผือก 6 เตรียมหน้าขนมโดยเคล้ามะพร้าวขูดฝอยกับเกลือป่นให้เข้ากัน

7. ตักส่วนผสมของเผือกใส่ลงในกระทงหรือถ้วยที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด แล้วนำไปเรียงในรังถึง
วิธีทำ 7 ตักส่วนผสมลงในกระทงที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดแล้วนำไปเรียงในรังถึง
วิธีทำขนมเผือก 7 ตักส่วนผสมลงในกระทงที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดแล้วนำไปเรียงในรังถึง

8. นึ่งไฟปานกลางค่อนข้างแรงประมาณ 20-25 นาที หรือจนขนมสุกใสเป็นเงา ก็ยกลงได้
วิธีทำ 8 นำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาทีจนขนมสุกก็ยกลงได้
วิธีทำขนมเผือก 8 นำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาทีจนขนมสุกก็ยกลงได้

9. จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขนมหม้อแกงเผือก

วิธีทำขนมหม้อแกงเผือกรสชาติหวานมันหอมอร่อยโรยด้วยหอมเจียว

เครื่องปรุง กะทิ 1 กระป๋อง ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาลปิ๊ป ¾ ถ้วย เผือกนึ่ง 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 หัว น้ำมันพืช ¼ ถ้วย ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบไฟล่าง-บนเพื่อวอร์มเตาที่ไฟ 350˚F นำหอมแดงมาปลอกเปลือก ล้างฝุ่นผงออก สะเด็ดน้ำแล้วซอยบางๆ
วิธีทำ 1 ปลอกเปลือกหอมแดง ล้างฝุ่นผงออก สะเด็ดน้ำแล้วซอยบางๆ
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 1 ปลอกเปลือกหอมแดง ล้างฝุ่นผงออก สะเด็ดน้ำแล้วซอยบางๆ

2. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่หอมแดงซอยลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
วิธีทำ 2 เจียวหอมซอยจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 2 เจียวหอมซอยจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

3. นำเผือกนึ่งมาปลอกเปลือกแล้วยีพอให้แตกออกจากกัน จากนั้น ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปแล้วคลุกแป้งกับเผือกให้เข้ากันจนทั่ว พักไว้
วิธีทำ 3 ยีเผือกนึ่งให้แตกออกจากกัน ใส่แป้งข้าวเจ้าแล้วคลุกให้ทั่ว
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 3 ยีเผือกนึ่งให้แตกออกจากกัน ใส่แป้งข้าวเจ้าแล้วคลุกให้ทั่ว

4. ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่ใบเตยลงไปขยำกับไข่ให้ขึ้นฟู
วิธีทำ 4 ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่ใบเตยลงไปขยำกับไข่ให้ขึ้นฟู
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 4 ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่ใบเตยลงไปขยำกับไข่ให้ขึ้นฟู

5. ใส่น้ำตาลปิ๊ปลงไป ขยำไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
วิธีทำ 5 ใส่น้ำตาลปิ๊ปลงไป ขยำไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 5 ใส่น้ำตาลปิ๊ปลงไป ขยำไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด

6. ใส่กะทิลงไป ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
วิธีทำ 6 ใส่กะทิลงไป ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 6 ใส่กะทิลงไป ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง

7. นำเผือกที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในส่วนผสมที่กรองได้ คนให้เข้ากัน
วิธีทำ 7 นำเผือกที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในส่วนผสมที่กรองได้ คนให้เข้ากัน
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 7 นำเผือกที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในส่วนผสมที่กรองได้ คนให้เข้ากัน

8. นำหม้อมาตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันที่เจียวหอมไว้ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมที่ได้เทลงไป กวนเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น
วิธีทำ 8 ใส่น้ำมันเจียวหอมลงไปในหม้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป กวนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 8 ใส่น้ำมันเจียวหอมลงไปในหม้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป กวนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น

9. นำส่วนผสมที่ได้ไปเทลงในถาดที่เตรียมไว้นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที จากนั้น เอาออกมาผึ่งให้เย็นแล้วโรยด้วยหอมเจียว
วิธีทำ 9 นำส่วนผสมที่ได้เทลงในถาด อบ 30 นาที จากนั้น เอาออกมาผึ่งให้เย็นแล้วโรยด้วยหอมเจียว
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 9 นำส่วนผสมที่ได้เทลงในถาด อบ 30 นาที จากนั้น เอาออกมาผึ่งให้เย็นแล้วโรยด้วยหอมเจียว

10. จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตะโก้แห้ว

วิธีทำตะโก้แห้วรสชาติหวานมันด้วยเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่หาซื้อได้ทั่วไป

เครื่องปรุง ตัวตะโก้ แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ¾ ถ้วย น้ำใบเตย ¼ ถ้วย แห้วกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย หน้าตะโก้ กะทิ 1 กระป๋อง น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำตัวตะโก้
1. นำแห้วมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
วิธีทำ 1 นำแห้วมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
วิธีทำตัวตะโก้แห้ว 1 นำแห้วมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใส่น้ำเปล่าและน้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ด
วิธีทำ 2 ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน คนจนแป้งไม่เป็นเม็ด
วิธีทำตัวตะโก้แห้ว 2 ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน คนจนแป้งไม่เป็นเม็ด

3. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำส่วนผสมแป้งไปตั้งบนเตา กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งข้นเหนียว
วิธีทำ 3 นำส่วนผสมแป้งไปตั้งบนเตา กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งข้นเหนียว
วิธีทำตัวตะโก้แห้ว 3 นำส่วนผสมแป้งไปตั้งบนเตา กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งข้นเหนียว

4. พอแป้งเริ่มข้น ใส่แห้วลงไป คนให้เข้ากัน กวนต่อไปจนแป้งเริ่มเดือดก็ยกลง
วิธีทำ 4 พอแป้งเริ่มข้น ใส่แห้วลงไป คนให้เข้ากัน กวนต่อไปจนแป้งเริ่มเดือดก็ยกลง
วิธีทำตัวตะโก้แห้ว 4 พอแป้งเริ่มข้น ใส่แห้วลงไป คนให้เข้ากัน กวนต่อไปจนแป้งเริ่มเดือดก็ยกลง

5. ตักแป้งที่ได้หยอดลงในถ้วยจนหมด
วิธีทำ 5 ตักแป้งที่ได้หยอดลงในถ้วยจนหมด
วิธีทำตัวตะโก้แห้ว 5 ตักแป้งที่ได้หยอดลงในถ้วยจนหมด

วิธีทำหน้าตะโก้
1. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่นและแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน คนให้ทั่ว
วิธีทำหน้าตะโก้ 1 ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน คนให้ทั่ว
วิธีทำหน้าตะโก้ 1 ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน คนให้ทั่ว

2. ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำหน้าตะโก้ 2 ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดเตาและยกลง
วิธีทำหน้าตะโก้ 2 ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดเตาและยกลง

3. นำไปหยอดลงในถ้วยที่ตักตัวตะโก้เตรียมไว้แล้ว
วิธีทำหน้าตะโก้ 3 นำหน้าที่ได้ไปหยอดลงในถ้วยที่ตักตัวตะโก้เตรียมไว้แล้ว
วิธีทำหน้าตะโก้ 3 นำหน้าที่ได้ไปหยอดลงในถ้วยที่ตักตัวตะโก้เตรียมไว้แล้ว

4. รอจนหน้าเย็นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
รอจนหน้าเย็น จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
รอจนหน้าเย็น จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สาคูแคนตาลูป

วิธีทำสาคูแคนตาลูปไว้เป็นขนมหวานหลังมื้ออาหารด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป

เครื่องปรุง สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย แคนตาลูป 1 ลูก กะทิ 1 ½ ถ้วย น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย น้ำเปล่า 3 ½ ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำแคนตาลูปมาผ่าครึ่ง ควักไส้ออกแล้วตักเป็นลูกกลมๆ พักไว้
วิธีทำ 1 นำแคนตาลูปมาผ่าครึ่ง ควักไส้ออกแล้วตักเป็นลูกกลมๆ พักไว้
วิธีทำสาคูแคนตาลูป นำแคนตาลูปมาผ่าครึ่ง ควักไส้ออกแล้วตักเป็นลูกกลมๆ พักไว้

2. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำน้ำตาลทรายใส่หม้อใส่น้ำลงไปประมาณ ½ ถ้วย คนให้น้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ตั้งไฟจนน้ำเชื่อมเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้
วิธีทำ 2 ต้มน้ำเชื่อมจนเดือด เทใส่ถ้วย พักไว้
วิธีทำสาคูแคนตาลูป ต้มน้ำเชื่อมจนเดือด เทใส่ถ้วย พักไว้

3. นำกะทิใส่หม้อแล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลางต่อ รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือลงไป ตั้งไฟจนกะทิเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้
วิธีทำ 3 ต้มกะทิจนเดือด ใส่เกลือลงไป ตั้งไฟจนกะทิเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้
วิธีทำสาคูแคนตาลูป ต้มกะทิจนเดือด ใส่เกลือลงไป ตั้งไฟจนกะทิเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้

4. นำสาคูใส่กระชอนไปล้างผ่านน้ำ (ไม่ต้องคนนะคะ) และสะเด็ดน้ำพักไว้ จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือดก็ใส่สาคูลงไป หมั่นคนเรื่อยๆ
วิธีทำ 4 ล้างสาคู จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือดก็ใส่สาคูลงไป หมั่นคนเรื่อยๆ วิธีทำสาคูแคนตาลูป ล้างสาคู จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือดก็ใส่สาคูลงไป หมั่นคนเรื่อยๆ

5. เมื่อสาคูเริ่มสุกก็ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน (สังเกตว่ารอบนอกสาคูจะใสขึ้นและสาคูเริ่มหนืด) คนไปเรื่อยๆ สักพักจนสาคูสุกใสก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำ 5 เมื่อสาคูเริ่มสุกก็ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ สักพักจนสาคูสุกใสก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำสาคูแคนตาลูป เมื่อสาคูเริ่มสุกก็ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ สักพักจนสาคูสุกใสก็ปิดเตาและยกลงได้

6. นำสาคูที่ได้มาใส่กระชอน นำไปล้างน้ำเอาเมือกแป้งออกแล้วจึงนำมาใส่ถ้วยไว้ จากนั้น เอาน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทใส่ลงไป คนให้น้ำเชื่อมและสาคูเข้ากัน ชิมรสหวานตามชอบ
วิธีทำ 6 นำสาคูมาล้างน้ำเอาเมือกออก ใส่ถ้วยแล้วเอาน้ำเชื่อมเทลงไป คนให้เข้ากัน
วิธีทำสาคูแคนตาลูป นำสาคูมาล้างน้ำเอาเมือกออก ใส่ถ้วยแล้วเอาน้ำเชื่อมเทลงไป คนให้เข้ากัน

7. ตักสาคูใส่ถ้วย นำแคนตาลูปที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตักกะทิราดลงไป คนให้เข้ากัน
วิธีทำ 7 ตักสาคูใส่ถ้วย นำแคนตาลูปที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตักกะทิราดลงไป คนให้เข้ากัน
วิธีทำสาคูแคนตาลูป ตักสาคูใส่ถ้วย นำแคนตาลูปที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตักกะทิราดลงไป คนให้เข้ากัน

8. ราดหน้าด้วยกะทิอีกครั้ง จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ราดหน้าด้วยกะทิอีกครั้ง จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ราดหน้าด้วยกะทิอีกครั้ง จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน

วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อนที่รสชาติกลมกล่อมและเหนียวนุ่ม

เครื่องปรุง
แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วย
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิกระป๋อง (ขนาด 400 มล) 1 กระป๋อง
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
เผือก 1 ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม


วิธีทำ
1. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำเผือกไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนเผือกสุก เมื่อเผือกสุกแล้ว รอให้เผือกเย็นจึงนำมาขูดเอาแต่เนื้อออกให้หมด
วิธีทำ 1 นึ่งเผือกประมาณ 20 นาที เมื่อเผือกสุกแล้ว รอให้เผือกเย็นจึงนำมาขูดเอาแต่เนื้อออกให้หมด
วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน นึ่งเผือกประมาณ 20 นาที เมื่อเผือกสุกแล้ว รอให้เผือกเย็นจึงนำมาขูดเอาแต่เนื้อออกให้หมด

2. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และเกลือป่นนิดหน่อย ผสมลงไปในชามผสมจากนั้น นำเผือกที่ขูดไว้มาผสมกับแป้ง
วิธีทำ 2 นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และเกลือป่นนิดหน่อย ผสมลงไปในชามผสมจากนั้น นำเผือกที่ขูดไว้มาผสมกับแป้ง
วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และเกลือป่นนิดหน่อย ผสมลงไปในชามผสมจากนั้น นำเผือกที่ขูดไว้มาผสมกับแป้ง

3. นำกะทิมาแบ่งใส่ถ้วยประมาณ ½ ถ้วย ส่วนกะทิที่เหลือนำไปใส่หม้อไว้ ใส่น้ำกะทิลงไปในส่วนผสมแป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นทำการนวดให้เผือกเข้ากับแป้ง ถ้าแป้งแห้งไปให้เติมกะทิลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ นวดไปเรื่อยๆ จนแป้งและเผือกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีทำ 3 แบ่งกะทิมา 1/2 ถ้วย ส่วนที่เหลือนำไปใส่ในหม้อ ใส่น้ำกะทิลงไปในส่วนผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดให้เผือกเข้ากับแป้ง ค่อยๆ เติมกะทิลงไปจนแป้งและเผือกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน แบ่งกะทิมา 1/2 ถ้วย ส่วนที่เหลือนำไปใส่ในหม้อ ใส่น้ำกะทิลงไปในส่วนผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดให้เผือกเข้ากับแป้ง ค่อยๆ เติมกะทิลงไปจนแป้งและเผือกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เมื่อนวดจนแป้งเนียนได้ที่แล้วก็ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณ ¼ นิ้ว ปั้นไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง เอาน้ำเปล่าประมาณ 4 ถ้วยใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนน้ำเดือดจึงเอาแป้งที่ปั้นไว้ใส่ลงไป รอจนแป้งสุก (สังเกตว่าแป้งจะลอยขึ้นมาเอง) ก็ช้อนแป้งที่สุกแล้วมาแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้แป้งคงตัว
วิธีทำ 4 ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ต้มน้ำ รอจนเดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น
วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ต้มน้ำ รอจนเดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น

5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำกะทิในหม้อไปตั้งบนเตา ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊ป และเกลือป่นลงไป หมั่นคนตลอดเวลา จากนั้น นำเนื้อมะพร้าวอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในกะทิ คนจนกะทิเดือดก็นำเม็ดบัวลอยที่เย็นแล้วใส่ลงในหม้อกะทิ คนให้เข้ากัน
วิธีทำ 5 ต้มกะทิ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้น หั่นมะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป รอจนเดือดจึงนำบัวลอยที่ต้มไว้ใส่ลงไป
วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน ต้มกะทิ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้น หั่นมะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป รอจนเดือดจึงนำบัวลอยที่ต้มไว้ใส่ลงไป

6. ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สังขยาใบเตย

สังขยาใบเตย เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติหอม หวานมัน ไว้รับประทานกับขนมปัง

เครื่องปรุง กะทิ 1 ½ ถ้วย ใบเตย 10 ใบ น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำตาลทราย ½ ถ้วย น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำใบเตยมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนเล็กๆ นำไปใส่ในโถปั่น เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้น นำมาคั้นและกรองน้ำใบเตยออกมา
วิธีทำ 1 นำใบเตยมาปั่นแล้วคั้นน้ำเตยเตยออกมา
วิธีทำสังขยาใบเตย 1 นำใบเตยมาปั่นแล้วคั้นน้ำเตยเตยออกมา

2. นำแป้งข้าวโพดมาใส่ลงในน้ำใบเตย คนไปในทางเดียวกันจนแป้งละลายหมด พักไว้
วิธีทำ 2 นำแป้งข้าวโพดมาผสมกับน้ำใบเตย คนจนแป้งละลายหมด
วิธีทำสังขยาใบเตย 2 นำแป้งข้าวโพดมาผสมกับน้ำใบเตย คนจนแป้งละลายหมด

3. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และกะทิ ใส่ลงในชามผสมอีกใบ คนไปในทางเดียวกันให้น้ำตาลละลายหมด
วิธีทำ 3 นำน้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย และกะทิ ใส่ลงในชามผสม คนให้น้ำตาลละลายหมด
วิธีทำสังขยาใบเตย 3 นำน้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย และกะทิ ใส่ลงในชามผสม คนให้น้ำตาลละลายหมด

4. นำส่วนผสมน้ำใบเตยมาเทรวมกับส่วนผสมน้ำกะทิ คนไปในทางเดียวกันให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้น ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟู และนำไปผสมกับส่วนผสมให้เข้ากัน
วิธีทำ 4 นำส่วนผสมนำใบเตยมาเทรวมกับส่วนผสมน้ำกะทิ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้น ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟูและนำไปผสมกับส่วนผสมให้เข้ากัน
วิธีทำสังขยาใบเตย 4 นำส่วนผสมนำใบเตยมาเทรวมกับส่วนผสมน้ำกะทิ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้น ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟูและนำไปผสมกับส่วนผสมให้เข้ากัน

5. นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
วิธีทำ 5 นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
วิธีทำสังขยาใบเตย 5 นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองด้วยผ้าขาวบาง

6. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำน้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วยใส่หม้อต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้วให้นำส่วนผสมที่ได้ใส่หม้ออีกใบแล้วเอาไปซ้อนในหม้อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำ 6 คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดเตาและยกลง
วิธีทำสังขยาใบเตย 6 คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดเตาและยกลง

7. ตักสังขยาใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้นจืด เสิร์ฟพร้อมขนมปังได้เลยค่ะ
ตักสังขยาใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้นจืด เสิร์ฟพร้อมขนมปังได้เลยค่ะ
ตักสังขยาใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้นจืด เสิร์ฟพร้อมขนมปังได้เลยค่ะ