Feeds RSS
Feeds RSS

วันอาทิตย์ที่ 16 พฤษภาคม พ.ศ. 2553

กล้วยไข่เชื่อม

วิธีทำกล้วยไข่เชื่อมราดด้วยหัวกะทิข้นๆ รสชาติอร่อย

เครื่องปรุง
กล้วยไข่ 6 ลูก
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
ใบเตย 3 ใบ
หัวกะทิ ½ ถ้วย
เกลือป่น ½ ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะทองแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนให้เข้ากัน
วิธีทำ 1 ผสมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม 1 ผสมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด

2. นำใบเตยมาล้างน้ำให้สะอาด ผูกเป็นปมแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คนเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมเริ่มจับตัวเหนียวพอประมาณ
วิธีทำ 2 ผูกใบเตยเป็นปม ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คนเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมเหนียวพอประมาณ
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม 2 ผูกใบเตยเป็นปม ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คนเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมเหนียวพอประมาณ

3. นำกล้วยไข่มาตัดหัวตัดท้าย กรีดเปลือกตามยาวแล้วปลอกเปลือกออกให้หมด
วิธีทำ 3 ปลอกเปลือกกล้วยไข่ออกให้หมด
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม 3 ปลอกเปลือกกล้วยไข่ออกให้หมด

4. นำกล้วยไข่ทั้งลูกที่ปลอกเปลือกออกแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกล้วยไข่เป็นสีเหลืองเข้มก็ยกลงได้
วิธีทำ 4 นำกล้วยไข่ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกล้วยไข่เป็นสีเหลืองเข้มก็ยกลงได้
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม 4 นำกล้วยไข่ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกล้วยไข่เป็นสีเหลืองเข้มก็ยกลงได้

5. นำหัวกะทิใส่หม้อแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้นขึ้น ปิดเตาและยกลง
วิธีทำ 5 เตรียมหัวกะทิสำหรับราดหน้าโดยนำกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้าผสมรวมกัน คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้น
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม 5 เตรียมหัวกะทิสำหรับราดหน้าโดยนำกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้าผสมรวมกัน คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้น

6. ตักกล้วยไข่เชื่อมใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ตักกล้วยไข่เชื่อมใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้

กล้วยไข่บวชชี

วิธีทำกล้วยไข่บวชชีไว้เป็นขนมหวานอย่างง่ายๆ หลังมื้ออาหาร

เครื่องปรุง
กล้วยไข่ 8 ลูก
กะทิ 1 ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำกล้วยไข่มาปลอกเปลือกแล้วแบ่งครึ่ง พักไว้ จากนั้น เปิดกะทิกระป๋อง ตักส่วนบนของกะทิแบ่งออกมาเป็นหัวกะทิประมาณ ½ ถ้วย
วิธีทำ 1 นำกล้วยไข่มาปลอกเปลือกแล้วแบ่งครึ่ง จากนั้น เปิดกะทิกระป๋อง ตักส่วนบนของกะทิแบ่งออกมาเป็นหัวกะทิประมาณ ½ ถ้วย
วิธีทำกล้วยไข่บวชชี นำกล้วยไข่มาปลอกเปลือกแล้วแบ่งครึ่ง จากนั้น เปิดกะทิกระป๋อง ตักส่วนบนของกะทิแบ่งออกมาเป็นหัวกะทิประมาณ ½ ถ้วย

2. นำกะทิที่เหลือมาใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลาง รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
วิธีทำ 2 นำกะทิที่เหลือมาใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลาง รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
วิธีทำกล้วยไข่บวชชี นำกะทิที่เหลือมาใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลาง รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

3. นำกล้วยที่หั่นไว้ใส่ลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้งก็นำหัวกะทิที่แบ่งไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ
วิธีทำ 3 นำกล้วยที่หั่นไว้ใส่ลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้งก็นำหัวกะทิที่แบ่งไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ
วิธีทำกล้วยไข่บวชชี 3. นำกล้วยที่หั่นไว้ใส่ลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้งก็นำหัวกะทิที่แบ่งไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ

4. เมื่อกะทิเดือดได้ที่แล้วก็ปิดเตาและยกลงได้ ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขนมเผือก

ขนมเผือกเนื้อนุ่ม รสชาติหวานมัน โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด

เครื่องปรุง
เผือกนึ่งบดละเอียด 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

หน้าขนม
มะพร้าวขูดฝอย 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำเผือกมานึ่งให้สุกและบดให้ละเอียด
วิธีทำ 1 นำเผือกมานึ่งให้สุกและบดให้ละเอียด
วิธีทำขนมเผือก 1 นำเผือกมานึ่งให้สุกและบดให้ละเอียด

2. ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันรวมกัน
วิธีทำ 2 ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันรวมกัน
วิธีทำขนมเผือก 2 ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันรวมกัน

3. นำแป้งที่ร่อนแล้วไปนวดรวมกับเผือกให้เข้ากันโดยใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อย
วิธีทำ 3 นำแป้งที่ร่อนแล้วไปนวดรวมกับเผือกให้เข้ากันโดยใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อย
วิธีทำขนมเผือก 3 นำแป้งที่ร่อนแล้วไปนวดรวมกับเผือกให้เข้ากันโดยใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อย

4. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ส่วนหัวกะทิที่เหลือก็ค่อยๆ ใส่ทีละน้อย
วิธีทำ 4 ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ค่อยๆ ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปทีละน้อย
วิธีทำขนมเผือก 4 ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ค่อยๆ ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปทีละน้อย

5. ผสมหัวกะทิให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด
วิธีทำ 5 ผสมกะทิให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด
วิธีทำขนมเผือก 5 ผสมกะทิให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด

6. เตรียมหน้าขนมโดยเคล้ามะพร้าวขูดฝอยกับเกลือป่นให้เข้ากัน
วิธีทำ 6 เตรียมหน้าขนมโดยเคล้ามะพร้าวขูดฝอยกับเกลือป่นให้เข้ากัน
วิธีทำขนมเผือก 6 เตรียมหน้าขนมโดยเคล้ามะพร้าวขูดฝอยกับเกลือป่นให้เข้ากัน

7. ตักส่วนผสมของเผือกใส่ลงในกระทงหรือถ้วยที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด แล้วนำไปเรียงในรังถึง
วิธีทำ 7 ตักส่วนผสมลงในกระทงที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดแล้วนำไปเรียงในรังถึง
วิธีทำขนมเผือก 7 ตักส่วนผสมลงในกระทงที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดแล้วนำไปเรียงในรังถึง

8. นึ่งไฟปานกลางค่อนข้างแรงประมาณ 20-25 นาที หรือจนขนมสุกใสเป็นเงา ก็ยกลงได้
วิธีทำ 8 นำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาทีจนขนมสุกก็ยกลงได้
วิธีทำขนมเผือก 8 นำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาทีจนขนมสุกก็ยกลงได้

9. จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขนมหม้อแกงเผือก

วิธีทำขนมหม้อแกงเผือกรสชาติหวานมันหอมอร่อยโรยด้วยหอมเจียว

เครื่องปรุง
กะทิ 1 กระป๋อง
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลปิ๊ป ¾ ถ้วย
เผือกนึ่ง 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว
น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบไฟล่าง-บนเพื่อวอร์มเตาที่ไฟ 350˚F นำหอมแดงมาปลอกเปลือก ล้างฝุ่นผงออก สะเด็ดน้ำแล้วซอยบางๆ
วิธีทำ 1 ปลอกเปลือกหอมแดง ล้างฝุ่นผงออก สะเด็ดน้ำแล้วซอยบางๆ
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 1 ปลอกเปลือกหอมแดง ล้างฝุ่นผงออก สะเด็ดน้ำแล้วซอยบางๆ

2. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่หอมแดงซอยลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
วิธีทำ 2 เจียวหอมซอยจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 2 เจียวหอมซอยจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

3. นำเผือกนึ่งมาปลอกเปลือกแล้วยีพอให้แตกออกจากกัน จากนั้น ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปแล้วคลุกแป้งกับเผือกให้เข้ากันจนทั่ว พักไว้
วิธีทำ 3 ยีเผือกนึ่งให้แตกออกจากกัน ใส่แป้งข้าวเจ้าแล้วคลุกให้ทั่ว
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 3 ยีเผือกนึ่งให้แตกออกจากกัน ใส่แป้งข้าวเจ้าแล้วคลุกให้ทั่ว

4. ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่ใบเตยลงไปขยำกับไข่ให้ขึ้นฟู
วิธีทำ 4 ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่ใบเตยลงไปขยำกับไข่ให้ขึ้นฟู
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 4 ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่ใบเตยลงไปขยำกับไข่ให้ขึ้นฟู

5. ใส่น้ำตาลปิ๊ปลงไป ขยำไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
วิธีทำ 5 ใส่น้ำตาลปิ๊ปลงไป ขยำไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 5 ใส่น้ำตาลปิ๊ปลงไป ขยำไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด

6. ใส่กะทิลงไป ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
วิธีทำ 6 ใส่กะทิลงไป ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 6 ใส่กะทิลงไป ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง

7. นำเผือกที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในส่วนผสมที่กรองได้ คนให้เข้ากัน
วิธีทำ 7 นำเผือกที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในส่วนผสมที่กรองได้ คนให้เข้ากัน
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 7 นำเผือกที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในส่วนผสมที่กรองได้ คนให้เข้ากัน

8. นำหม้อมาตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันที่เจียวหอมไว้ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมที่ได้เทลงไป กวนเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น
วิธีทำ 8 ใส่น้ำมันเจียวหอมลงไปในหม้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป กวนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 8 ใส่น้ำมันเจียวหอมลงไปในหม้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป กวนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น

9. นำส่วนผสมที่ได้ไปเทลงในถาดที่เตรียมไว้นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที จากนั้น เอาออกมาผึ่งให้เย็นแล้วโรยด้วยหอมเจียว
วิธีทำ 9 นำส่วนผสมที่ได้เทลงในถาด อบ 30 นาที จากนั้น เอาออกมาผึ่งให้เย็นแล้วโรยด้วยหอมเจียว
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก 9 นำส่วนผสมที่ได้เทลงในถาด อบ 30 นาที จากนั้น เอาออกมาผึ่งให้เย็นแล้วโรยด้วยหอมเจียว

10. จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตะโก้แห้ว

วิธีทำตะโก้แห้วรสชาติหวานมันด้วยเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่หาซื้อได้ทั่วไป

เครื่องปรุง
ตัวตะโก้
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ¾ ถ้วย
น้ำใบเตย ¼ ถ้วย
แห้วกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

หน้าตะโก้
กะทิ 1 กระป๋อง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำตัวตะโก้
1. นำแห้วมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
วิธีทำ 1 นำแห้วมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
วิธีทำตัวตะโก้แห้ว 1 นำแห้วมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใส่น้ำเปล่าและน้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ด
วิธีทำ 2 ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน คนจนแป้งไม่เป็นเม็ด
วิธีทำตัวตะโก้แห้ว 2 ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน คนจนแป้งไม่เป็นเม็ด

3. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำส่วนผสมแป้งไปตั้งบนเตา กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งข้นเหนียว
วิธีทำ 3 นำส่วนผสมแป้งไปตั้งบนเตา กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งข้นเหนียว
วิธีทำตัวตะโก้แห้ว 3 นำส่วนผสมแป้งไปตั้งบนเตา กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งข้นเหนียว

4. พอแป้งเริ่มข้น ใส่แห้วลงไป คนให้เข้ากัน กวนต่อไปจนแป้งเริ่มเดือดก็ยกลง
วิธีทำ 4 พอแป้งเริ่มข้น ใส่แห้วลงไป คนให้เข้ากัน กวนต่อไปจนแป้งเริ่มเดือดก็ยกลง
วิธีทำตัวตะโก้แห้ว 4 พอแป้งเริ่มข้น ใส่แห้วลงไป คนให้เข้ากัน กวนต่อไปจนแป้งเริ่มเดือดก็ยกลง

5. ตักแป้งที่ได้หยอดลงในถ้วยจนหมด
วิธีทำ 5 ตักแป้งที่ได้หยอดลงในถ้วยจนหมด
วิธีทำตัวตะโก้แห้ว 5 ตักแป้งที่ได้หยอดลงในถ้วยจนหมด

วิธีทำหน้าตะโก้
1. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่นและแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน คนให้ทั่ว
วิธีทำหน้าตะโก้ 1 ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน คนให้ทั่ว
วิธีทำหน้าตะโก้ 1 ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน คนให้ทั่ว

2. ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำหน้าตะโก้ 2 ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดเตาและยกลง
วิธีทำหน้าตะโก้ 2 ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดเตาและยกลง

3. นำไปหยอดลงในถ้วยที่ตักตัวตะโก้เตรียมไว้แล้ว
วิธีทำหน้าตะโก้ 3 นำหน้าที่ได้ไปหยอดลงในถ้วยที่ตักตัวตะโก้เตรียมไว้แล้ว
วิธีทำหน้าตะโก้ 3 นำหน้าที่ได้ไปหยอดลงในถ้วยที่ตักตัวตะโก้เตรียมไว้แล้ว

4. รอจนหน้าเย็นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
รอจนหน้าเย็น จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
รอจนหน้าเย็น จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สาคูแคนตาลูป

วิธีทำสาคูแคนตาลูปไว้เป็นขนมหวานหลังมื้ออาหารด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป

เครื่องปรุง
สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
แคนตาลูป 1 ลูก
กะทิ 1 ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
น้ำเปล่า 3 ½ ถ้วย
เกลือป่น ½ ช้อนชา


วิธีทำ
1. นำแคนตาลูปมาผ่าครึ่ง ควักไส้ออกแล้วตักเป็นลูกกลมๆ พักไว้
วิธีทำ 1 นำแคนตาลูปมาผ่าครึ่ง ควักไส้ออกแล้วตักเป็นลูกกลมๆ พักไว้
วิธีทำสาคูแคนตาลูป นำแคนตาลูปมาผ่าครึ่ง ควักไส้ออกแล้วตักเป็นลูกกลมๆ พักไว้

2. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำน้ำตาลทรายใส่หม้อใส่น้ำลงไปประมาณ ½ ถ้วย คนให้น้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ตั้งไฟจนน้ำเชื่อมเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้
วิธีทำ 2 ต้มน้ำเชื่อมจนเดือด เทใส่ถ้วย พักไว้
วิธีทำสาคูแคนตาลูป ต้มน้ำเชื่อมจนเดือด เทใส่ถ้วย พักไว้

3. นำกะทิใส่หม้อแล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลางต่อ รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือลงไป ตั้งไฟจนกะทิเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้
วิธีทำ 3 ต้มกะทิจนเดือด ใส่เกลือลงไป ตั้งไฟจนกะทิเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้
วิธีทำสาคูแคนตาลูป ต้มกะทิจนเดือด ใส่เกลือลงไป ตั้งไฟจนกะทิเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้

4. นำสาคูใส่กระชอนไปล้างผ่านน้ำ (ไม่ต้องคนนะคะ) และสะเด็ดน้ำพักไว้ จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือดก็ใส่สาคูลงไป หมั่นคนเรื่อยๆ
วิธีทำ 4 ล้างสาคู จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือดก็ใส่สาคูลงไป หมั่นคนเรื่อยๆ วิธีทำสาคูแคนตาลูป ล้างสาคู จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือดก็ใส่สาคูลงไป หมั่นคนเรื่อยๆ

5. เมื่อสาคูเริ่มสุกก็ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน (สังเกตว่ารอบนอกสาคูจะใสขึ้นและสาคูเริ่มหนืด) คนไปเรื่อยๆ สักพักจนสาคูสุกใสก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำ 5 เมื่อสาคูเริ่มสุกก็ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ สักพักจนสาคูสุกใสก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำสาคูแคนตาลูป เมื่อสาคูเริ่มสุกก็ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ สักพักจนสาคูสุกใสก็ปิดเตาและยกลงได้

6. นำสาคูที่ได้มาใส่กระชอน นำไปล้างน้ำเอาเมือกแป้งออกแล้วจึงนำมาใส่ถ้วยไว้ จากนั้น เอาน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทใส่ลงไป คนให้น้ำเชื่อมและสาคูเข้ากัน ชิมรสหวานตามชอบ
วิธีทำ 6 นำสาคูมาล้างน้ำเอาเมือกออก ใส่ถ้วยแล้วเอาน้ำเชื่อมเทลงไป คนให้เข้ากัน
วิธีทำสาคูแคนตาลูป นำสาคูมาล้างน้ำเอาเมือกออก ใส่ถ้วยแล้วเอาน้ำเชื่อมเทลงไป คนให้เข้ากัน

7. ตักสาคูใส่ถ้วย นำแคนตาลูปที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตักกะทิราดลงไป คนให้เข้ากัน
วิธีทำ 7 ตักสาคูใส่ถ้วย นำแคนตาลูปที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตักกะทิราดลงไป คนให้เข้ากัน
วิธีทำสาคูแคนตาลูป ตักสาคูใส่ถ้วย นำแคนตาลูปที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตักกะทิราดลงไป คนให้เข้ากัน

8. ราดหน้าด้วยกะทิอีกครั้ง จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ราดหน้าด้วยกะทิอีกครั้ง จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ราดหน้าด้วยกะทิอีกครั้ง จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน

วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อนที่รสชาติกลมกล่อมและเหนียวนุ่ม

เครื่องปรุง
แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วย
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิกระป๋อง (ขนาด 400 มล) 1 กระป๋อง
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
เผือก 1 ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม



วิธีทำ

1. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำเผือกไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนเผือกสุก เมื่อเผือกสุกแล้ว รอให้เผือกเย็นจึงนำมาขูดเอาแต่เนื้อออกให้หมด
วิธีทำ 1 นึ่งเผือกประมาณ 20 นาที เมื่อเผือกสุกแล้ว รอให้เผือกเย็นจึงนำมาขูดเอาแต่เนื้อออกให้หมด
วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน นึ่งเผือกประมาณ 20 นาที เมื่อเผือกสุกแล้ว รอให้เผือกเย็นจึงนำมาขูดเอาแต่เนื้อออกให้หมด

2. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และเกลือป่นนิดหน่อย ผสมลงไปในชามผสมจากนั้น นำเผือกที่ขูดไว้มาผสมกับแป้ง
วิธีทำ 2 นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และเกลือป่นนิดหน่อย ผสมลงไปในชามผสมจากนั้น นำเผือกที่ขูดไว้มาผสมกับแป้ง
วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และเกลือป่นนิดหน่อย ผสมลงไปในชามผสมจากนั้น นำเผือกที่ขูดไว้มาผสมกับแป้ง

3. นำกะทิมาแบ่งใส่ถ้วยประมาณ ½ ถ้วย ส่วนกะทิที่เหลือนำไปใส่หม้อไว้ ใส่น้ำกะทิลงไปในส่วนผสมแป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นทำการนวดให้เผือกเข้ากับแป้ง ถ้าแป้งแห้งไปให้เติมกะทิลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ นวดไปเรื่อยๆ จนแป้งและเผือกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีทำ 3 แบ่งกะทิมา 1/2 ถ้วย ส่วนที่เหลือนำไปใส่ในหม้อ ใส่น้ำกะทิลงไปในส่วนผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดให้เผือกเข้ากับแป้ง ค่อยๆ เติมกะทิลงไปจนแป้งและเผือกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน แบ่งกะทิมา 1/2 ถ้วย ส่วนที่เหลือนำไปใส่ในหม้อ ใส่น้ำกะทิลงไปในส่วนผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดให้เผือกเข้ากับแป้ง ค่อยๆ เติมกะทิลงไปจนแป้งและเผือกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เมื่อนวดจนแป้งเนียนได้ที่แล้วก็ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณ ¼ นิ้ว ปั้นไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง เอาน้ำเปล่าประมาณ 4 ถ้วยใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนน้ำเดือดจึงเอาแป้งที่ปั้นไว้ใส่ลงไป รอจนแป้งสุก (สังเกตว่าแป้งจะลอยขึ้นมาเอง) ก็ช้อนแป้งที่สุกแล้วมาแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้แป้งคงตัว
วิธีทำ 4 ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ต้มน้ำ รอจนเดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น
วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ต้มน้ำ รอจนเดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น

5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำกะทิในหม้อไปตั้งบนเตา ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊ป และเกลือป่นลงไป หมั่นคนตลอดเวลา จากนั้น นำเนื้อมะพร้าวอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในกะทิ คนจนกะทิเดือดก็นำเม็ดบัวลอยที่เย็นแล้วใส่ลงในหม้อกะทิ คนให้เข้ากัน
วิธีทำ 5 ต้มกะทิ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้น หั่นมะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป รอจนเดือดจึงนำบัวลอยที่ต้มไว้ใส่ลงไป
วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน ต้มกะทิ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้น หั่นมะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป รอจนเดือดจึงนำบัวลอยที่ต้มไว้ใส่ลงไป

6. ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สังขยาใบเตย

สังขยาใบเตย เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติหอม หวานมัน ไว้รับประทานกับขนมปัง

เครื่องปรุง
กะทิ 1 ½ ถ้วย
ใบเตย 10 ใบ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำใบเตยมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนเล็กๆ นำไปใส่ในโถปั่น เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้น นำมาคั้นและกรองน้ำใบเตยออกมา
วิธีทำ 1 นำใบเตยมาปั่นแล้วคั้นน้ำเตยเตยออกมา
วิธีทำสังขยาใบเตย 1 นำใบเตยมาปั่นแล้วคั้นน้ำเตยเตยออกมา

2. นำแป้งข้าวโพดมาใส่ลงในน้ำใบเตย คนไปในทางเดียวกันจนแป้งละลายหมด พักไว้
วิธีทำ 2 นำแป้งข้าวโพดมาผสมกับน้ำใบเตย คนจนแป้งละลายหมด
วิธีทำสังขยาใบเตย 2 นำแป้งข้าวโพดมาผสมกับน้ำใบเตย คนจนแป้งละลายหมด

3. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และกะทิ ใส่ลงในชามผสมอีกใบ คนไปในทางเดียวกันให้น้ำตาลละลายหมด
วิธีทำ 3 นำน้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย และกะทิ ใส่ลงในชามผสม คนให้น้ำตาลละลายหมด
วิธีทำสังขยาใบเตย 3 นำน้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย และกะทิ ใส่ลงในชามผสม คนให้น้ำตาลละลายหมด

4. นำส่วนผสมน้ำใบเตยมาเทรวมกับส่วนผสมน้ำกะทิ คนไปในทางเดียวกันให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้น ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟู และนำไปผสมกับส่วนผสมให้เข้ากัน
วิธีทำ 4 นำส่วนผสมนำใบเตยมาเทรวมกับส่วนผสมน้ำกะทิ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้น ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟูและนำไปผสมกับส่วนผสมให้เข้ากัน
วิธีทำสังขยาใบเตย 4 นำส่วนผสมนำใบเตยมาเทรวมกับส่วนผสมน้ำกะทิ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้น ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟูและนำไปผสมกับส่วนผสมให้เข้ากัน

5. นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
วิธีทำ 5 นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
วิธีทำสังขยาใบเตย 5 นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองด้วยผ้าขาวบาง

6. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำน้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วยใส่หม้อต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้วให้นำส่วนผสมที่ได้ใส่หม้ออีกใบแล้วเอาไปซ้อนในหม้อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำ 6 คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดเตาและยกลง
วิธีทำสังขยาใบเตย 6 คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดเตาและยกลง

7. ตักสังขยาใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้นจืด เสิร์ฟพร้อมขนมปังได้เลยค่ะ
ตักสังขยาใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้นจืด เสิร์ฟพร้อมขนมปังได้เลยค่ะ
ตักสังขยาใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้นจืด เสิร์ฟพร้อมขนมปังได้เลยค่ะ

Labels

กล้วยไข่เชื่อม (1) กล้วยไข่บวชชี (1) ขนมกลีบลำดวน (1) ขนมถั่วแปบ (1) ขนมเผือก (1) ขนมวุ้นมะพร้าวอ่อน (1) ขนมหม้อแกงเผือก (1) ขนมหวาน (4) ขนมหวานไทย (12) ข้าวตูมะพร้าวอ่อน (1) ข้าวเหนียวเปียกลำใย (1) ข้าวเหนียวมูน (1) ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง (1) ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง (1) ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา (1) ค็อกเทลแสนหวาน (1) โค้กทอด (1) ดอกลำดวน (1) ตะโก้แห้ว (1) ทับทิมกรอบรวมมิตร (1) ในเทกซัส (1) บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน (1) มันสำปะหลังเชื่อม (1) เมนูใหม่ที่กำลังอินเทรนด์สุดๆ (1) รับลมหนาว (1) โรลมูสเลมอน (1) วุ้นสังขยา (1) สังขยาใบเตย (1) สาคูแคนตาลูป (1) สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน (1) หอมหวานซ่อนเปรี้ยว (1) ไอศกรีมกะทิ (1) ไอศกรีมชาเขียว (1) ไอศกรีมชาไทย (1) ไอศกรีมนมเย็น (1) ไอศครีมทอด (1) Strawberry Vodka Jelly (1)

..