โรลมูสเลมอน หอมหวานซ่อนเปรี้ยวสัมผัสเนื้อละมุนจากชิฟฟอนเค้กผสานมูสเลมอนรสฉ่ำชื่นใจไม่มีใคร เหมือนส่วนผสมเนื้อเค้กชิฟฟอนวานิลลา (ขนาด 3 ปอนด์)
ส่วนประกอบ
* แป้งเค้ก 75 กรัม
* นมผง 20 กรัม
* ไอซิ่ง (1) 50 กรัม
* ไอซิ่ง (2) 60 กรัม
* น้ำมันพืช 40 กรัม
* นมสด 50 กรัม
* ผงฟู 1/2 ช้อนชา
* เกลือ 1/4 ช้อนชา
* กลิ่นวานิลลา1/4ช้อนชา
* ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
* ไข่แดง3 ฟอง
* ไข่ขาว 3 ฟอง
ส่วน ผสมโรลมูสเลมอน
* น้ำ 306 กรัม
* น้ำตาลทราย 150 กรัม
* เนย 80 กรัม
* น้ำมะนาว 30 กรัม
* เกลือ 1/3 ช้อนชา
* เจลาติน 1/3 ช้อนชา
วิธีทำโรลมูสเลมอน
+ นําน้ำ, น้ำตาลทราย, เนย, น้ำมะนาว, เกลือ และเจลาติน ตีให้เข้ากันพักไว้วิธี ทําเนื้อเค้กชิฟฟอนวานิลลา
+ ร่อนแป้งเค้ก, ผงฟู, นมผง, ไอซิ่ง (1) และเกลือ ให้เข้ากัน
+ เติมน้ำมันพืช, ไข่แดง, นมสด และกลิ่นวานิลลา แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้สักครู่
+ ใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาว, ครีมออฟทาร์ทาร์ และไอซิ่ง (2) จนกระทั่งเนื้อฟูเนียนได้ที่
+ นําส่วนผสมทั้งสองมาผสมกัน
+ เทลงพิมพ์โดยใช้กระดาษไขทาเนยรองพื้นไว้ อบที่อุณหภูมิ 180 ํ ประมาณ 25-30 นาที
+ ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยไอซิ่ง และชิ้นเลมอน พร้อมเสิร์ฟได้ทันที
วิธีม้วนโรล
+ นําเนื้อเค้กชิฟฟอนวานิลลาที่อบเรียบร้อยแล้ววางบนกระดาษไข แล้วเทโรลมูสเลมอนลงไปเกลี่ยให้ทั่ว
+ใช้ไม้กลมหนุนกระดาษด้านหลัง แล้วค่อยๆ ม้วนกระดาษ อัดเนื้อเค้กให้แน่นม้วนต่อไปเรื่อยๆ จนหมดแผ่น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น